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苹果手机确实可以拒收某一个号码的短信，具体的设置步骤如下。
1、打开iPhone上的“设置”。
2、在设置菜单中找到“信息”或“短信”选项，点击进入。
3、进入短信设置后，找到“阻止联系人”或“过滤未知发件人”的选项。
4、点击该选项，然后选择要阻止的号码或添加新的号码到阻止列表中。
5、完成后，该号码发来的短信将会被自动拦截，不会显示。
还可以通过第三方软件如“腾讯手机管家”来实现拦截功能，需要注意的是，不同的手机版本或系统可能存在操作上的差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官网或咨询苹果客服，一旦设置了阻止某个号码的短信，该号码的电话也可能被一并阻止，如果需要保留来电功能，可以只选择拦截短信而不拦截来电。